说“箸”道“筷”，中国饮食中的筷子文化_行业新闻_新闻资讯

说“箸”道“筷”，中国饮食中的筷子文化

发布者：沈阳新东方烹饪学校发布时间：2021-08-16 16:35:09 浏览量： 0

　　“垂垂水线白封青，一箸能生两眼明。”这诗中的箸即是筷子，我国的传统文化不仅是诗词书画，也在一饮一啄、一杯一箸间?？曜樱懦企?、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作?？曜邮腔囊澄幕谋曛局?，也是世界上常用餐具之一。有学者根据饮食习惯，将世界文化一分为三，即筷子文化圈、手指取食圈、刀叉取食圈，分别对应不同的文明地域。

　　筷子一头圆，一头方，含有古代中国天圆地方的世界观。而不起眼的两根筷子，使用的时候，却十分讲究配合和协调。右手持筷子，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，夹菜的时候一根动，一根不动。中国有句古话，“拿起筷子吃饭”，拿起筷子就代表开饭了，筷子成为吃饭前的礼节，和西方吃饭前的祷告一样是一种文明就餐的礼节。

　　筷子承载的礼仪文化贯穿整个就餐过程。还记得，从小时候开始，父母就告诉我们长辈开动筷子我们才能开始吃饭；吃饭时，千万不能把筷子插在饭上，在中国文化里只有祭奠先人才会这么做；用筷子敲击碗也是很不礼貌的行为，夹菜时也不能一味地只夹一道菜，更不允许站起来夹长辈眼前的菜?？梢运担谝蝗杖椭?，筷子的礼仪文化早已潜移默化地融入我们的日常生活。

　　而在三餐以外，筷子文化也影响了我们的一举一动。比如谚语故事中的“一根筷子容易折，一把筷子难折断”，这句话教会了我们怎么团结他人，怎样利用团体的力量办好事。筷子还常常用来表达我们含蓄的爱，餐桌上，父母常常把盘里的我们喜欢的食物挑出来夹到我们的碗里，恋人之间也会把互相喜欢的食物夹到对方的盘中。一双“筷子”，让我们明白什么是吃饭的“规矩”，什么是做人的“道理”，什么是人与人的“血脉亲情”。

　　筷子，一件平凡无奇的物件，不仅仅是饭桌上的用餐工具，更是中华儿女情感的纽带，承载了中国人千年不断的情感?？曜游幕缫焉冈谥泄说南八桌铮诨泄说木裰?，当我们第一次拿起筷子，它所承载的情，就成了我们一辈子的牵挂。

幸福味道新东方制造