记忆中的年夜饭，记录时代的变迁~_行业新闻_新闻资讯

记忆中的年夜饭，记录时代的变迁~

发布者：沈阳新东方烹饪学校发布时间：2021-02-15 14:51:41 浏览量： 0

　岁岁年年，除夕夜最期待的莫过于年夜饭。年夜饭的仪式感就是一盘盘色香味的佳肴，一张张熟悉温暖的笑脸，一次次举杯碰杯的声音。用团圆佐味，用愿望提鲜，这就是年夜饭带来的幸福味道。今天和沈阳新东方烹饪学校一起来聊聊“年夜饭”吧！

　　中国人的年夜饭，不仅寄托着亲情，寄托着对团圆的渴望，同样也代表了每个时代的饮食文化。作为一年中仪式感最丰富和强烈的一顿饭，不同时代的年夜饭呈现也体现了时代生活的变迁，表达了人们对美好生活的渴望。

　　如果你问问父母长辈，就会知道，在上个世纪的六七十年代，年夜饭一定是一年中最丰富的最期待的一顿饭。那个年代，大多数农副食品是凭票供应的。因为供应有限，为了这桌“最好吃的”的年夜饭，每逢临近春节，家家户户都起早贪黑的拿着平时舍不得使用的各种“票”去排队购买年夜饭所需的食材，也只有那天，家里的长辈会做一些平时很少做的炸肉、炸丸子等，让大家都能沾沾“油水”。

　　而到了上世纪八九十年代，计划经济向市场经济转变，食物的种类逐渐丰富起来，生活没有那么的拮据，年夜饭也变得分外丰富起来。鸡鸭鱼肉成为了年夜饭的主角，放眼放去，满桌子都是肉。日常生活中，人们并不缺衣少食，但是在春节这样的节日里，依然希望以一桌富饶的菜肴，表达对新一年的美好的期许。

　　进入新世纪以后，年夜饭虽然依然丰富，但是却有了更多的讲究。好吃和健康同样重要，不在沉迷大鱼大肉，而是蔬菜要吃有机的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，连食用油都要选品牌、看配方。从“下馆子”到请酒店大厨到家里“私人订制”年夜饭，年夜饭对营养有了更高的定义。

　　近些年来，随着现代社会与科技的发展，家人之间的关系似乎变得紧密又疏远，拿起手机可以语音视频，却常常为了生活而离家万里。一年难得的年夜饭也开始逐渐回归家庭，厨房里热闹的煎炒烹炸，沙发上瘫坐着谈天说地，饭桌上的推杯换盏。一家人，酒肴相对，倾诉烦恼、表达感悟，为年夜饭赋予了更加厚重的情感，无论是四菜一汤，还是饕餮盛宴，在春节这个特殊的日子里，一家人，一张桌，一起吃，这顿年夜饭，就定会淡去离家游子的思乡之愁，抚平生活中的那些坎坷褶皱，给予对未来的美好期待。碗中佳肴，杯中喜乐，人间烟火，与你诉说~~

幸福味道新东方制造